平说 | 星巴克不至于致癌，但咖啡事件幕后却有着更严重的舆论脑癌！
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前几天星巴克等咖啡饮品商被美国加州政府裁定强制要求标注“可能致癌”一事发生后，自媒体迅速引爆，很快星巴克股价暴跌，并且也在加州销售门店按规定标注了“可能致癌”的提示牌在柜台。——这一新闻是千真万确的。不过，在中国互联网上这一事件却被当成了“谣言”。为什么？概因咖啡经营方是美国公司，而咖啡这一饮品在当下仍然明显带有较强的西方文明符号特征。尽管百年后，咖啡也将融入汉文化成为中国传统饮料的一部分。但是在当下，毕竟这种文化符号对立还是存在的。这种对立，产生了许多无聊的争论以及不同利益方驱动下的舆论战。
那么，咖啡是否含有致癌物呢？有是有，但是正常饮用的话摄入量不足以引发癌症。咖啡当中含有的致癌物为“丙烯酰胺”，其广泛存在于薯条、炸洋葱圈、炸章鱼小丸子之类的食品当中。美国加州政府据此裁定卖咖啡的星巴克公司必须在其销售的饮品上标注“可能致癌”这一要求也没错，只不过这容易让大家忽视含量的问题。要想喝咖啡致癌，差不多得一口气喝10公斤才勉强达到致癌剂量。毕竟“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。”
真相就是：咖啡含有致癌物丙烯酰胺不假，但是剂量却不足以达到致癌标准，因此喝咖啡不至于导致癌症。由于目前癌症依然是人类所不能真正治疗的“绝症”，所以人们普遍谈癌色变，任何与癌症相关的东西，都会引发舆论场关注形成舆情风波。通常而言这种涉及食品安全的舆情风波，就算是谣言也很难平息，比如所谓的“中国假鸡蛋”谣言就流传多年，经久不息。然而一旦陷入舆论争论的目标物和美国或西方有关的话，平息和反转通常就来得很迅猛、很快、很容易！
比如这一次的星巴克被要求标注致癌警告提示牌事件，之所以在短短10个小时之内就彻底平息，其主要原因在于人家外国品牌的媒体公关能力很强，并且西方对舆论话语权的打造体系很完善，从培养扶植各种大V到投资千亿建设社交网站群等等，早已建好了一整套完整的舆论话语权。
比如在“致癌事件”爆发后两三个小时之内，在一些由美国主导投资的主要知识类社区网站上，就立刻有很多有舆论影响力的大V站出来，反驳这一说法，提出了“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”的说法。这些大V当中有一部分是公正的，即便中国的产品或者国货出现类似的舆情他们也会站出来说话，但是有一部分却不是。但恰恰不是的那一部分，掌握着更大的绝对话语权。
周小平记得当年也有同样的问题曾经出现在了中国产品身上，但情况却完全不同。比如当初的“云南白药有毒”事件。当时云南白药突然被曝光其成分含有“剧毒物质”时，这些知识社区上就有几个粉丝影响力恐怖的人跳了出来，举着大棒疯狂追打云南白药，并表示既然含有剧毒物质，那么云南白药就必须公布成分、接受检查监督、取消有毒物质成分等等。结果云南白药在网络上，一时间人人喊打。别说10小时，100小时过去了也没有舆论反转的迹象。
但实际上，有几个炮轰云南白药“有毒”的人，这一次恰恰又是替星巴克辟谣最积极的人。在云南白药的问题上，他们就不谈“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”这一说了，可问题是医学专家也早就讲清楚了，云南白药里的所谓有毒成分含量极其微小，根本就远远达不到中毒剂量。除非你每天吃下几十公斤云南白药，否则根本不可能中毒。而每天吃下几十公斤云南百药，等不到中毒恐怕早就撑死了吧。所以，大家看到没？在某些亲美网络大V眼里，“中国”这个符号才是带有原罪的。
在他们笔下只要是中国的，就统统有毒有害，只要是美国的，就统统“达不到剂量”！这些人难道是好人？难道心眼不歪？这些人表面上打着“科普”的旗号，但实际上却是在党同伐异，迫害异己，捧美贬中，洗脑网友。他们的双重标准令人恶心和反胃。在他们的长期舆论洗脑下，人们喝不喝咖啡倒的确不至于患癌，但却有可能因为被洗脑过度而患上“脑癌”，还没药医。
再比如之前所谓的“中药含有肝损伤”“中药含有致癌物”等言论喧嚣尘上时，这些大V就跳出来高调表示：“在马兜铃成分问题上，抛开剂量谈毒性这一条不存在！只需要一个分子就能致癌！” 并进而要求取缔中医中药。但事实真的是这样吗？当然不是！马兜铃广泛存在，许多食品里都会采用鱼腥草等等许多植物作为调料，而这类植物都含马兜铃，只不过含量十分微小，只要不是每天都狂嚼猛吞几十上百斤鱼腥草，就没啥问题，完全可以放心吃。就像酒一样，管你白酒洋酒，只要是酒精都有可能诱发肝癌。但那又怎样呢？只要你不是天天喝醉，就没啥问题。偶尔小酌几口，很安全的。
如果鱼腥草（折耳根）里所含的成分，真的是只要“一个分子就能致癌”的话，那么估计全中国的人至少要立刻死掉一半吧？实际上在中国食品论坛上，“鱼腥草致癌”作为谣言已经被辟谣了很多次了，但至今却很少有人知道。况且马兜铃和其他成分一样，在作为药物价值的时候，不应该看它是否有毒，而应该看它是否对疾病治疗有帮助。比如世界上有一种真正奇毒无比的物质叫“砒霜”，这玩意有多毒呢？其主要成分是“三氧化二砷”的这玩意，人体中毒量仅仅为0.005-0.05g，致死量仅为0.1-0.2g。这东西够毒了吧！
但即便这么毒的东西，也可以用做药物治疗的。目前砒霜已经被研究证明可以治疗白血病，并且早已临床运用成为了重要的治疗手段之一。（请注意，不要自服砒霜治病，会死的。砒霜治疗白血病是一个很复杂的专业过程，对用法用量都有极高的要求。）
至于“有些中药含有肝损伤成分”这一说法，就更是无聊的了。我们可以去药店买上一大堆各种西药，仔细看看副作用列表吧，绝大多数硝唑、固醇、激素、抗生素类药物，都同样标明含有对肝脏、肾脏带来损伤成分的警告。有些药品甚至规定肝脏、肾脏功能不佳者，严谨服用。但为什么网上没有人因此去骂西药“有毒”呢？这不是很奇怪吗。
“是药三分毒”这是常识，人们吃药不是为了保健，而是为了治病。有时候为了治疗某种疾病，我们不得不付出一些代价，或严格控制用量。比如在治疗癌症的时候，西医甚至会使用放疗和化疗手段，化疗成分是剧毒，而放射线本身对健康人而言就是致癌的，但这又如何？因此在“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。”这条广为人知的“第一定律”之外，周小平还可以补充一条“第二定律”：“只谈药物毒性，不谈药物疗效，也是耍流氓。”
实际上现代人根本没有必要谈癌色变。自然界里的”致癌物“是无处不在的，太阳光里的紫外线、纯自然生态的木屑、甚至热汤热水这些都被归类为“可能致癌”。尤其是紫外线，大量照射只要几分钟就可能导致皮肤癌。可问题是，白天走路，或暴露在高原烈日下时，人们只要注意防嗮，就没啥大问题。
所以我们要看到的一个事实是，真正可怕的不是“致癌物”，而是“致脑癌物”。舆论是可以被操控的，可以被扭曲的，可以被控制的。平局认为，一方面中国政府、中国企业、中国资本需要加强对网络舆论战的学习了解，要加强本土资本互联网社交或知识平台的建设，以及加强扶植一些有公心、公正、不为外资产品摇旗呐喊，也不逢中必反的客观大V。同时，相关管理部门也应该对外资收买大V进行舆论操纵的行为进行严厉打击，减少网友的“脑癌”罹患风险。比如此前在某知识科普社区网站上，就被曝光出了日外务省参与收买一名广告公司的大V冒充物理学博士，编造出了“日本福岛核辐射超标是谣言”的“科普文章”，并呼吁中国人放心去福岛和东京玩。
网络舆论，已经战至白热化。中国的所有资本、产品、文化、制度、传统都严重缺乏自己的网络媒体社交阵地和自己的网络大V阵营来捍卫。这就好像工业时代一个国家没有自己的空军一样可悲。失去了制网权，比失去了制空权更可怕。
实际上，“星巴克致癌风波”的快速平息只是一件很小的事，在舆情快速平息过后大家又会快乐地继续涌向星巴克购买咖啡畅饮，这没什么问题，但值得注意的是尽管“咖啡致癌”还不至于，只要不喝10公斤就没有致癌风险，但这些饮用者却并不知道咖啡其实还真算不上什么健康饮品，其主要风险在于有可能对心脏和肠胃的损伤风险。
笔者早年也是受小资情调的影响，开始玩咖啡，从路边买了喝道自己煮着喝，每周要喝两三杯Espresso。一开始，20来岁年轻没啥感觉，随便喝。但三年后的一次体检就发现心脏出现了早搏现象，我完全不知道怎么回事，结果医生告诉我这可能是长期饮用咖啡所致。后来在查了不少资料以及咨询了医生朋友之后才逐渐明白：尽管“咖啡影响心血管健康”这一问题虽然还存在部分争议，但大多数临床症状却证明长期饮用者只要停止饮用咖啡一段时间后，心脏早搏等情况就有可能逐渐消失。
后来平局谨遵医嘱停止饮用咖啡改喝发酵茶以后，心脏早搏问题就真的慢慢消失了。
同时咖啡因含量较高还会影响消化系统以及导致神经衰弱。不过这东西吧，年轻人是感觉不到的。年轻时候身体好，肠胃好，神经也不会衰弱，晚上喝一大杯咖啡还能呼呼大睡，笔者20多岁的时候也是如此。不过现在就不行了，只要过了中午12点再喝咖啡或者绿茶的话，晚上就休想入睡，而且肠胃也会很不舒服。
当然了，要说咖啡有多毒也是不存在的。如果身体适应，每天饮一杯也没啥问题。毕竟就算是茶甚至是白开水要是喝多了，照样会不健康。路边购买一瓶可乐，里面的一大堆人工合成物质都“有毒有害”的，但你还不是照样喝？槟榔就是准毒品，导致口腔癌，会产生高度依赖性还是有人天天嚼？烟草才是正宗的严重致癌物，而且你不抽烟也不行，因为到处都是二手烟啊。
与其浪费大量的时间去纠结可乐、星巴克咖啡、凉拌折耳根、云南白药，倒还不不如呼吁全面禁烟和禁售食品槟榔（顶多作为药用，严格控制含量）。所以其实平局的观点很简单，在今天这个舆论为主导的世界里，大多数中国人面临的真正风险不在于食品或饮料的致癌风险，而在于被看不见的舆论黑手操纵之后罹患“脑癌”的风险。
最后，祝咖啡早日成为中华传统饮品。
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